上海焼きそば

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オイスターソースがたまらん
このレシピの生い立ち
上海焼きそば、でも、香港焼きそばでもよかったのですがそのような感じに作りました。

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材料

  1. 具材
  2. 生麺 100g
  3. 豚バラ肉(薄切り) 50g
  4. もやし 1袋
  5. ニラ 半束
  6. 調味液
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. 薄口醤油 大さじ1
  9. 紹興酒 大さじ1
  10. 本みりん 大さじ1
  11. 水 大さじ2
  12. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ0.5
  13. 酢 小さじ0.5
  14. ラード 小さじ1
  15. 塩こしょう お好みの量
  16. トッピング
  17. 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    調味液は合わせておきます。

  2. 2

    生麺は茹で、水分を切り小さじ2の食用油で炒め焦げ目をつけます。3~4cm煮きった豚肉を入れます。

  3. 3

    豚肉に火が通ったら、もやしを入れ色が透き通り始めたらニラとタレを入れよく混ぜて、出来上がりです。

  4. 4

    器に盛って完成です。糸唐辛子をトッピングしました。

  5. 5

    いただきます。

コツ・ポイント

生麺を使いました。蒸し麺を使うときは一度水で揉んで焼き麺にしてください。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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