きのことハムのマヨクリームグラタン

始めに、アルミホイルでフライパンのふたを作る。

しめじは石づきを切り、小房に分ける。マッシュルームは石づきを切り、縦4等分に切る。3へ続く

エリンギは長さを半分に切ってから、縦6等分に切る。ハムは1.5cm四方に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎときのこ、ハムを入れて炒める。5へ続き

玉ねぎが透き通ったら小麦粉をふり入れ、焦がさないよう注意しながら全体にからめる。6へ続き

水を2～3回に分けて加え、そのつどなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。６へ続き

煮立ったらマカロニを加えて全体に広げ、弱火にし、ふたをして９分ほど煮る。

マカロニが柔らかくなったら、牛乳とスープの素を加えて中火にし、塩こしょうをふってさっと混ぜる。9へ続き

マヨネーズを加えて全体になじませ、弱火にしふたをしてとろみがつくまで3分ほど煮る。

ピザ用チーズを全体に散らしてふたをし、２～３分蒸し煮にする。 チーズが溶けたらふたを取り、火をやや強めて、１～２分煮る。

火を止めて、パセリのみじん切りをふる。