ふわっと☆きらっと☆出し巻き卵

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ayuci
ayuci @cook_40052456

お正月用の一品に作ってみました(*^^)vいくらを乗せただけで、普段の出し巻き卵がきらっと豪華に見えますね～（笑）
このレシピの生い立ち
お正月用に出し巻き卵にチャレンジ！！

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材料

  1. たまご 3個
  2. 豆腐 70～80ｇ位
  3. ☆だし汁 大3
  4. ☆酒 小1／2
  5. ☆みりん 小1／2
  6. ☆砂糖 小1／2
  7. ☆醤油 ちょっと
  8. いくら・しらす・胡麻和えなど 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割りいれ、溶きほぐす。豆腐は手でぐにゅっと潰して混ぜる。泡だて器などで混ぜるとよいです。

  2. 2

    ①のボウルに☆を全部入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを熱して油を敷き、卵液の1／3量を流しいれ、さいばしなどで軽く混ぜ混ぜしてふんわりさせます。

  4. 4

    だいたい半熟っぽくなったら、手前に三つ折りします。

  5. 5

    あいた奥の方に油をささっと入れ、卵焼きをずずーっと奥へ押しやります。

  6. 6

    手前にも油を敷く。残った卵液の1/2を流しいれる。その時、奥にある卵焼きをそっと持ち上げ下にも卵液が入るようにします。

  7. 7

    ③の要領でまた菜箸で軽くかき混ぜふんわりさせる。半熟にだいたい固まったら三つ折り。

  8. 8

    ⑤⑥の要領で残った卵液を全部入れる。最後は大きくなるので、二つ折りぐらいになるかもしれません(^^♪

  9. 9

    見た目の色合いは最後の焼き加減です！弱火でじっくりゆっくり焼いてくださいね☆

  10. 10

    できたらお皿に取り出し、キッチンペッパーなどでくるみ、落ち着かせる。
    切り分けて自由にお召し上がりください☆

  11. 11

    イクラやシラス、ほうれん草の胡麻和えなどを上に乗せるとちょっと豪華に見えます(*^^)v
    なんでもオッケー☆

コツ・ポイント

☆卵を入れるとふんわり感が出ます。
☆上に乗せる具は自由～。その時そこにあるもので(^_-)-☆

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レシピ作者

ayuci
ayuci @cook_40052456
に公開
５歳の息子と今年生まれた赤ちゃんと旦那ちゃまと　ばたばたばたと過ごしています☆よろしくお願いします(^o^)丿
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