定番☆ブリの照り焼き

ブリは水気を拭いて、＊マークにつけておく。最低でも１０分は漬け込むこと。(５分したら裏返す)みぶちは３０分つけます。

フライパンを熱し、油をひいて、長さ３cmに切ったネギとブリを焼く。このとき、汁気を拭いてから、皮がある方を下にする。

中火で片面２分ずつ、しっかり焼く。両面こんがり焼いたら、余分な油をふき取り酒をふり、ふたをして２分ほど蒸し焼きにする。

一度ブリを取り出し、●マークの合わせ調味料と＊マークの残りを入れて、軽く煮詰める。

そこにブリを戻しいれて、煮汁をスプーンでかけながら、少し煮詰めて出来上がり。