ほうれん草と豚肉の豆板醤炒め

豚肉は５～６cmに切って、片栗粉を加えてもみ込んでおく。

ほうれん草は適当な大きさに切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。

フライパンに油大さじ１を強火で熱し、ほうれん草を入れて塩少々をふり、さっと炒める。

コップ半分のお湯を注ぎ、ふたをして、中火で１～２分ゆで、ほうれん草がしんなりしたらざるに上げて水気をきる。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ１、にんにくのみじんぎりを入れて弱火で炒める。

香りがたったら、豚肉、しめじの順に炒め、火が通ったら豆板醤を加えて更に炒める。

酒をふり、砂糖、醤油を入れて手早くからめたら、ほうれん草を加える。ひと混ぜしたらできあがり！