うちの☆棒々鶏

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yama405
yama405 @cook_40073888

ゴマつゆでサッパリ！手軽にできるレシピです☆
このレシピの生い立ち
棒々鶏が食べたかったけど、練りゴマを使いきる自信がなくてゴマつゆで代用できないかと考えました。

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 塩 小さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. 生姜 ひとかけ
  5. 長ねぎの青い部分 1、2本
  6. きゅうり 1本
  7. もやし 1袋
  8. ★ゴマつゆ 大さじ3
  9. ★酢 大さじ1
  10. ★砂糖 小さじ2
  11. ★ラー油 数適（お好みで）
  12. ★白ねぎ 1/2本

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水と生姜、長ネギ、酒、塩を加えて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら弱火にして3分、火を止めてそのまま冷ます。

  3. 3

    きゅうりは半分の長さに切り、ピーラーで薄く切る。氷水にさらしてシャキッとさせたら水気を切っておく。

  4. 4

    もやしはひげ根を取って2分ほど茹で、水気を切っておく。

  5. 5

    たれを作る。
    白ねぎをみじん切りして★と和える。

  6. 6

    鶏肉が触れるくらい冷めたら水気を拭き、食べやすい大きさに裂く。
    ※茹で汁はだしが出て美味しいのでぜひスープに！

  7. 7

    お皿にきゅうり、もやし、鶏肉を盛り、5のたれをかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

もっとこくをアップさせたい場合はごま油を加えても。
鶏胸は余熱でゆっくり火を通すとしっとり柔らかくなります！

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yama405
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