和風だしで根菜カレー

（下準備1）
・鶏もも肉に塩・こしょうをする。
・にんじんを乱切りにし水にさらす。
・れんこんは乱切りにし酢水にさらす。

（下準備2）
・さといもを二等分に切る。
・かぶを4等分に切る。
・ゆでたけのこを乱切りにする。

（下準備3）
・絹さやをさっと塩ゆでし冷水にとりすじを取る。

サラダ油をひいて、鶏もも肉を炒める。

鶏もも肉をいったん取り出し、1の油でにんじん、れんこんを炒める。

5に軽く火が入ったらさといもを加え炒める。

6にだし汁と鶏もも肉、かぶ、ゆでたけのこを加え15分ほど煮る。

いったん火を止め、ルーを溶かし入れる。

ルーが完全に溶け込んだらさらに10分ほど煮込む。