鶏つくねと卵のあっさり煮

鶏胸肉に細かくつぶした小町麩を加え、長ネギとしょうがのみじん切り、酒、味噌を加えてつくねを作る。

水にほんだし、8つに櫛切りにした蕪を加え、柔らかくなるまで煮る。

ゆで卵を1のつくねで包み、２に入れ、みりん、醤油、塩を加え落し蓋をして、時々ひっくり返しながら煮る。

つくねに火がとおったら半分に切って野菜と一緒に盛り付け、煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、具材にかける。