生姜ときのこの甘辛しぐれ煮

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苺♡ストロベリー's cooksnap of when they made 生姜ときのこの甘辛しぐれ煮.
るるっちゃ
るるっちゃ @cook_40135639

生姜をたっぷり使って、ご飯がすすむ甘辛な味付けに仕上げた、きのこのしぐれ煮です。調味料もできるだけ簡単にしました♪
このレシピの生い立ち
賞味期限がせまった、きのこ類を一度に調理すべく考えついたレシピです(^^)/　お酒やご飯に合うような少し濃いめの甘辛な味付けにしました。めんつゆを使用することで時短で調理できるようにしたつもりです。

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材料

４人分
  1. きのこ類 250g
  2. 生姜 20g
  3. 赤唐辛子 １本
  4. ごま油 大さじ１
  5. 酒 大さじ２
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
  7. みりん 大さじ３

作り方

  1. 1

    きのこ類は今回はエリンギ、しめじ、えのきを使用しました。それぞれ食べやすい大きさに切り分けます。生姜は千切りに。

  2. 2

    ごま油をひいて、千切りにした生姜と、キッチンばさみで小口切りにした赤唐辛子（種は除く）を香りがでるまで軽く炒めます。

  3. 3

    きのこ類を加えて炒め合わせ、ごま油がなじんだら、酒を振りいれます。

  4. 4

    蓋をし、弱火で１～２分蒸し煮にします。この間、きのこ類から水分が出ます。

  5. 5

    きのこ類から水分が出たら、めんつゆとみりんを加えて、中火で煮ます。

  6. 6

    そのまま３分くらい弱火～中火で煮詰めます。

  7. 7

    火からおろし、30分ほど置いて味を含ませたら、出来上がりです♪

コツ・ポイント

甘辛な味付けなので、大人向きかもです(^^;)　お子様向けに作る場合は、生姜を少なめ、赤唐辛子は抜きにした方がいいと思います。水は入れていませんが、きのこ類から水分が出ますので大丈夫です。レシピは小鉢用で４人分にしてあります。

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レシピ作者

るるっちゃ
るるっちゃ @cook_40135639
に公開
夫婦２人暮らしの主婦です(*^_^*)　母が管理栄養士でしたので、栄養管理も考えたレシピを日々探索中です♪　旦那さんには毎日おいしい食事を作ってあげたいです(^^)/　食事はすべての基本だと思っています(^o^)ｖ　よろしくお願いします♪♪
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