だし汁を使わない白菜豚鍋

材料はこれだけ。塩と酒だけで素材のうま味を引き出す。

白菜を１枚ずつに分け、水洗いする。白菜の上に豚肉を乗せ、その上にさらに白菜を乗せる。

白菜を４枚程度重ねたら、ひっくり返す。３cm程度に切る。

鍋に重ねた白菜豚をぎっしり詰める。強く押し込んで、できるだけ鍋に入れる。

上の部分にも白菜を乗せる。特に芯に近い部分を乗せる。塩を入れ、料理酒を入れる。

フタをして強火にかける。湯気が出てきたら、中火にして１５分程度火にかける。

白菜から水分が出てきたら、途中フタをあけて、上の方の白菜を下に押す。

白菜の芯の方がくたっとなったら完成です！

料理酒と白菜の水分だけで、こんなに沢山の汁が出てきます。

片栗粉でとろみをつけて、ご飯にのっけても美味しいですよ。