豆腐とはんぺんのふわり揚げ煮

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ぽてまる太郎
ぽてまる太郎 @cook_40054008

煮汁を吸ったふわっとしっとり豆腐はんぺんの煮物(,,･ω･,,)
このレシピの生い立ち
おでんに入ってるふわふわのﾊﾝﾍﾟﾝ豆腐揚げを目指して♪まだ改良中ですがこれはこれでいける♡

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材料

二人分
  1. ☆絹豆腐 小分け３パックのを1パック
  2. ☆白はんぺん １枚
  3. ☆卵 １個
  4. ねぎ ３分の１
  5. 醤油 小１
  6. みりん 小１
  7. 和風だしの素 小1
  8. 水 100cc

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しをしてしばらく水気をきる。ネギは小口切りに切っておく

  2. 2

    ☆をフードプロセッサーや泡立て器、手などでペーストになるまで混ぜる

  3. 3

    タッパーなどにいれ、平らにならしラップをしてレンジ600wで3～4分程度加熱する。

  4. 4

    膨らんできますが大丈夫。どろっとした部分がなくなっていればok。そのまま冷ます。

  5. 5

    冷めたら好きな形にきるか、形抜きして揚げ油を170℃くらいに熱してじっくり狐色になるまでたまに裏返しながら揚げる

  6. 6

    狐色になったらとりだしておく

  7. 7

    醤油、みりん、水、和風だしの素、葱を鍋に入れ火をつけふつふつしてきたら揚げたﾊﾝﾍﾟﾝ豆腐を加えてさっと煮て火を止め完成

  8. 8

    ☆一緒に煮る具は好きなものチョイスしても。ﾊﾝﾍﾟﾝ豆腐はおでんに入れたり、揚げたてにおろしポン酢でも♡

  9. 9

    ☆生地に玉ねぎをくわえて揚げてもあまみがまして美味しいよー。↓

  10. 10

    その場合は４分の１くらいの玉ねぎをみじん切りにしてボールに入れラップをしてレンジでしんなりするまで加熱して生地に加えて

コツ・ポイント

レンジでドロっとした部分がなくなるまで加熱してね。油に入れたら表面が軽く固まるまであまりいじらないこと。揚げたものは少ししぼみますー

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レシピ作者

ぽてまる太郎
ぽてまる太郎 @cook_40054008
に公開
ぽて丸太郎です☆毎日happy毎日がイベント♡友達や家族、大事な人へ、そして自分のために思うがままお料理(o´艸`)お料理苦手な方や大雑把でも出来ちゃうあるもので簡単レシピがメイン^^つくれぽ嬉しく観ております♡♡
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