秋のきのこ3種のアヒージョ

zac56105
zac56105 @cook_40037444

マッシュルームのアヒージョはメジャーですが、これにエリンギ・しめじを加えていい感じになりました。
このレシピの生い立ち
マッシュルームをつかったレシピを色々考えなくてはならず、目下冷蔵庫の在庫であったエリンギとしめじをお供にアヒージョです。

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材料

2人前
  1. ベーコン 50gほど
  2. ブラウンマッシュルーム 1パック
  3. しめじ 1パック
  4. エリンギ 1パック
  5. ニンニク 1かけ
  6. オリーブオイル 100CC
  7. コンソメキューブ 1個
  8. 黒胡椒 少々
  9. セリ 少々
  10. シェリー酒 50CC

作り方

  1. 1

    ベーコンを角切りにして粗みじんのにんにくをゆっくり炒めます

  2. 2

    マッシュルームも最近は普通に出回るようになりました。厚めにスライスします

  3. 3

    しめじはほぐすように、エリンギは傘をとってスライス、傘もスライスして炒めます。シェリー・コンソメを加え蓋をして20分

  4. 4

    よく混ぜて、パセリをちらして完成です

コツ・ポイント

にんにくは粗みじん。
シェリーはこういうときに料理酒代わりに使います

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
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看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物 厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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