ちょいと一品★うるいとえのきのおかか和え
プユプユ @cook_40034251
うるいとえのきを軽く茹でて鰹節とポン酢で和えました。うるいもえのきもツルッ＆キュっとした食感が◎あと一品～にすぐ出来る！
このレシピの生い立ち
最近、えのき一袋の分量が多くなりません？半分使って半分余っていたのと、うるいも大きな束で買ったら余ったので両方を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは下の方を切り落としたら半分にし、下の部分はほぐしておく。うるいも3cm幅程度に切る。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したらうるいの茎の方から入れ、残りの葉の部分とえのきを入れて30秒～1分程度茹でる。
- 3
茹で上がったらざるにあげ、冷水でさっと冷まし、ぎゅっと水気を絞り、鰹節とポン酢を適宜好みで入れ良く混ぜ出来上がり！
-
- 4
お皿に盛り付けて。
-
コツ・ポイント
うるいは一掴みというか、茎で数えると10茎程度から。本当はうるいも茹でてからカットしたほうが良いんでしょうが、面倒なので最初からカットしてやっています。ちゃんとしたい場合は茹でてからカットして。うるいやえのきの分量もお好みで。
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