ほうれん草とえのきのおかか和え

kayoyama23's cooksnap of when they made ほうれん草とえのきのおかか和え.
くいしん棒's cooksnap of when they made ほうれん草とえのきのおかか和え.
みうさんのかーさん
みうさんのかーさん @cook_40012523

ほうれん草のおひたしにひと手間加えました。味を付けておくことでかけ醤油より塩分を控えられて体に優しくなります。えのきの食感も一味違ってなかなか良いですよ。
このレシピの生い立ち
我が家のおひたしはいつもかつお節とごまを入れて味を付けてたものを食べているのですが、中途半端なえのきが冷蔵庫にあったので混ぜてみました。見た目もきれいだし、ボリュームもアップして大成功！

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材料

3～4人分
  1. ほうれん草 1束
  2. えのき 1/2束
  3. かつおぶし 5ｇ入り1/3パック位
  4. しょうゆ 小さじ2～
  5. いりごま 小さじ1位

作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩ゆでして水にさらす。水気を絞って1/4の長さに切りそろえ、もう一度軽く絞ってボールに入れる。

  2. 2

    えのきはほうれん草の長さにあわせた長さに切りゆでて水にさらして絞る。

  3. 3

    ほうれん草の入ったボールにえのきを入れ、しょうゆ、かつおぶしをいれ、いりごまは指先でひねりながら入れる。

  4. 4

    全体を良く混ぜ、味をみてしょうゆを調節してできあがり。

コツ・ポイント

ごまをひねりながら入れることで、すりごまよりも食感と香りが残って胡麻和えとは違った風味になります。しょうゆだけの味付けなのに鰹節のだしが効いておいしくなりました。

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レシピ作者

みうさんのかーさん
みうさんのかーさん @cook_40012523
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のんびり更新ですが、マイペースで楽しんでいます♪
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