昔なつかし かぼちゃすいとん汁
福島県 @fukushima
ひと口食べれるとホッとする、どこか昔を思い出す味、心にも体にも染み入る一杯です
このレシピの生い立ち
このレシピは、福島県相双農林事務所の相双地産地消料理コンテスト「和の創作汁物料理 2015」で、親子部門で入賞したものです
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮をむきラップに包み、レンジで柔らかくなるまで加熱してしっかりつぶす
- 2
長ねぎは斜め切り、ニラはざく切り、しいたけは薄切りにする
- 3
ボウルに1、すいとん粉（かぼちゃ1：すいとん粉5の割合）、水を入れて、好みの硬さに混ぜ合わせる
- 4
3を食べやすい大きさに形を整え、あらかじめゆで、ザルにあげる
- 5
鍋に水、顆粒だし、味噌、豚バラ肉を入れ煮えたところに2、3を入れ火を通して完成
コツ・ポイント
お団子を作る感覚で、かぼちゃとすいとん粉はしっかりとまぜましょう。かぼちゃ以外の野菜は火の通りが早いので煮すぎないよう注意して、野菜の食感を楽しみましょう
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