新鮮 簡単 栗ご飯
こっちたん @cook_40053236
知りあいから見事な栗が送られてきました。新鮮な栗で簡単な栗ごはんの作り方を実践してみました。
このレシピの生い立ち
丹波篠山の大きな栗と黒豆の枝豆が届いたので早速今夜の夕食に使いました。
栗ご飯はこれまで作ったことがなかったので初チャレンジです。
栗の皮剥きは、いただいた方に教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
普通米ともち米を洗い適量の水に20分浸け置きします。
- 2
栗の皮むきは沸かした熱湯に３分位浸けておき鬼皮が柔らかくなったところで剥きます。
-
- 3
鬼皮が剥き上がったら、次に渋皮を剥く為に茹でます。
-
- 4
渋皮は塩を少し入れて、渋皮が白くなるまで茹でます。冷しながらスプーンの丸い部分に親指をあて、下側から削るように剥きます。
-
- 5
栗を半分にカットしたら適量の水と★印の調味料を入れ炊飯器で炊く。
-
- 6
美味しそうに炊きあがりました。炊き上がったら軽くかき混でて10分くらい蒸らします。
-
- 7
茶碗に盛り付け。ゴマ塩をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
栗の鬼皮は包丁で切れ目を入れるとき、手を傷つけないように、おしりにチョットだけにしてあとは爪ではがすときれいに剥けます。
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