春一番♪筍とわらびの和風あんかけ
ggggnonaka @cook_40096706
わらびはアク抜きが大変ですが、とても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
美味しそうな筍とわらびを頂いたので、作りました。残念ながら、彼女は筍だけしか食べてくれなかった。おこちゃまだなー...もう。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびのアク抜きをします。重曹小さじ１程を入れ、１５分たっぷりのお湯で。アクは途中で掬います。
- 2
１をザルにあけ、水につけます。４時間程つけたら、水を交換します。水が透明になってきたら完了
- 3
筍の水煮を一口大に切り、わらびと一緒に、醤油、ほんだし、水と一緒に馴染むまで弱火で。
-
- 4
水溶き片栗粉を数回に分けながら入れて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
アク抜きは自己流です。（笑）
３の工程は短めでいいです。ここは感覚。みりんを足してもいいと思います。
リアクション
レシピ作者
彼女の「うつ病」から、「食」に対する認識が変わりました。外食中心から一緒に作れる、簡単なレシピで、彼女と一緒にゆるーくやってます。食べてくれると嬉しいな。今日も完食を目指すのです。
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