ザクザク筍のふんわり団子！和風あんかけ

ふぁたママ's cooksnap of when they made ザクザク筍のふんわり団子！和風あんかけ.
もりちぃ子's cooksnap of when they made ザクザク筍のふんわり団子！和風あんかけ.
ツキちゃんママ
ツキちゃんママ @cook_40088157

2015.4.23和風あんかけでトップ10入り感謝！筍のザクザク食感と団子のふんわり感を、やさしい和風あんかけで！
このレシピの生い立ち
頂いた筍をいろいろアレンジして料理に使ってみよーと！毎回煮物も飽きるのでヽ(・∀・)ノ家族にも好評のやさしい味付けの１品(*^^*)

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材料

3人前
  1. 筍(根元の方) 120g
  2. 鶏ひき肉 120g
  3. 玉ねぎ 半分
  4. ◆醤油、みりん 各小さじ1
  5. ◇酒、みりん、うすくち醤油 各小さじ1
  6. ◇砂糖 小さじ半
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. サラダ油 適量
  9. 和風あん
  10. ☆酒、みりん、うすくち醤油 各小さじ1
  11. ☆水 100cc
  12. ☆ほんだし 少々
  13. ☆水とき片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    筍は根元の方を5~6mmぐらいのさいのめ切りにする。玉ねぎはみじん切り。

  2. 2

    筍を調味料◆に5分ぐらいつける。

  3. 3

    鶏ひき肉と玉ねぎを調味料◇と粘りがでるまで全部混ぜ合わせておく。

  4. 4

    2と3をしっかり混ぜて片栗粉を加え混ぜる。

  5. 5

    タネを手にとり親指と人差し指で絞り出すようにして団子を作る。

  6. 6

    フライパンに油をひいて団子を並べ弱めの中火で表面を焼いていく。

  7. 7

    水を100ccぐらい入れて(分量外)蓋をして弱火で5分加熱。火を止めて蓋をしたままさらに5分おく。

  8. 8

    団子取り出して、フライパンに☆をいれて火にかけ水とき片栗粉でとろみをつける。

  9. 9

    皿に盛った団子に8のあんをかけ、小ねぎなど散らして召し上がれ(^_-)

コツ・ポイント

筍は食感ある根元の方を使う。ブツブツがあればえぐみがあるのでそいでください(^-^)筍に下味をつけるのがポイント！タネをしっかり混ぜ、蒸し焼きして余熱でゆっくり火を通すのでふんわりやわらかにしあがります(*^^*)

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ツキちゃんママ
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