ご飯がすすむ☆牛肉とかぼちゃの甘辛炒め

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すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048

甘辛い味が牛肉とかぼちゃにしっかり絡んで、ご飯に合うこと間違いなしです。
18/01/16☆感謝☆100人話題入り
このレシピの生い立ち
牛肉と野菜を組み合わせた、ボリュームのあるおかずを作ろうと思って。

※食事制限があるため今は調味料を減らして作っています。皆さんもお好みで調整してくださいね。

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材料

  1. 牛肉（薄切り、切り落としなど） ２００ｇ
  2. かぼちゃ（正味） １５０ｇ
  3. ピーマン １個
  4. ◎砂糖 大さじ３
  5. ◎醤油 大さじ３
  6. ◎酒 大さじ２
  7. ◎みりん 大さじ１
  8. 塩 少量
  9. 小麦粉 適量
  10. サラダ油（炒め用） 少量

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすく切り、しっかりと塩をふって下味を付ける。
    しばらく置いたら、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    かぼちゃはワタと種を除き、5mm～1cm厚さに切る。
    ピーマンはヘタと種を除き、斜め細切り。
    ◎の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、かぼちゃを並べて焼く。
    弱めの中火でじっくりと両面焼き、軟らかくなったら、一旦取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに再び油を熱し、牛肉を炒める。
    肉の色が変わったらかぼちゃを戻し入れ、ピーマンも加えてさっと炒め合わせる。

  5. 5

    ◎を回し入れる。
    全体に味が絡み、汁気がなくなったら出来上がり。

  6. 6

    ※2022/10/01　『「♯ごはん泥棒」肉おかず』としてトップページに掲載していただきました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

・牛肉に小麦粉をまぶすことで、味が絡みやすくなります。
・かぼちゃを焼く時はあまり動かさずじっくりと。でも、焦げないよう気をつけてください。先にレンジ加熱しておくといいかも。
・かぼちゃの甘さによって砂糖を減らしてください。

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レシピ作者

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048
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仕事の傍ら、どこの家にもある食材、調味料で料理しています。レシピを見てくださる方、れぽをくださる方に感謝☆感謝です。苦手な食材多数のため、お礼れぽ（れぽ返し）はできません。皆さんもどうぞお気遣いなく♪父が持病悪化のため、塩分、たんぱく質、カリウムの制限が必要になり、それに合わせた食事作りをしています。（調味料は減塩、または食塩不使用などに切り替えています）福島県在住。
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