牛肉とキノコのすき焼き風しぐれ煮

糸こんにゃくは適当な長さに切り熱湯で１分茹でてザルにあける。きのこは適当な大きさに切る。合わせ調味料①と②を準備する。

フライパンを中火にかけ牛脂をなじませる。砂糖を振り入れて溶け出したらいったん火を止めて肉を並べる。再び中火にかける。

2で肉を少し焼き、合わせ調味料①を回し入れたら肉を裏返して少し焼いて味を絡ませ火を止める。肉だけを皿に取り出す。

３のフライパンに合わせ調味料②を加えて中火にかけ、煮立ったら糸こんにゃくとキノコを入れて蓋をして3～４分煮る。

4に肉を戻し入れ、生姜の千切りを加えて蓋を外して２分ほど煮て火を止める。

5を皿に取り、刻みネギをトッピングする。