簡単！鶏皮とニラのこっくり甘辛味噌炒め

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のりぴーすけ
のりぴーすけ @cook_40148836

鶏皮の旨味とニラの香りが甘辛な生姜味噌と相性抜群！
居酒屋風のおかずなので
おつまみはもちろん！ごはんも進みます♡

このレシピの生い立ち
何かのテレビ番組で居酒屋さんの料理のひとつとして出ていたのを見よう見まねで作ってみました。

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材料

2人分
  1. 鶏皮 300グラム
  2. ニラ 1/2束
  3. 味噌 大1と1/2
  4. 砂糖 大1
  5. みりん 大1
  6. 酒 大1
  7. しょうが(チューブでもok) 適量(チューブなら2cmくらい)

作り方

  1. 1

    味噌、砂糖、みりん、しょうが、酒を合わせておく。

  2. 2

    鶏皮を食べやすい大きさに切る。

    ニラはざく切り。

  3. 3

    フライパンで鶏皮を炒める。
    火が通ったら火を弱めて、キッチンペーパーで油をふき取る。

  4. 4

    ①で合わせておいた調味料を入れる。
    少し水分を飛ばす。

  5. 5

    ニラを入れて軽く火を通し馴染んだら出来上がり。

コツ・ポイント

味噌だれが跳ねやすいので、たれを入れた後は火はあまり強くない方が良いと思います。
あと、わたし個人的にはしょうが多めが好きです♡

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のりぴーすけ
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