揚げごぼうの甘辛風

ごぼうは、皮をこそげ、3mm程度の厚さに斜めに切って、水にさらす。

たれを作る。粒マスタード以外の醤油、本みりん、はちみつの分量を量り、合わせおく。

1のごぼうに片栗粉をまぶし、フライパンに1cmほどサラダ油を入れて、うっすら茶色に色づくまで揚げる。

フライパンの油をあけて、軽くキッチンタオルで拭く。そこに2のたれを入れて、軽くとろみが出るまで煮詰める。

火を止めて、3のごぼうを入れて、たれをよくからめ、さらに粒マスターﾄﾞを入れて、混ぜる。仕上げに白ごまをふる。