ごぼうの揚げからめ
ノンジェ @cook_40081893
ごぼうの香りとしょうゆだれが後をひくおいしさです
手間をかけずにフライパン一つで揚げて煮からめます
このレシピの生い立ち
ごぼうを使った料理のレパートリーを増やしたくて居酒屋さんで食べたことのある料理を再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をたわしで軽くこすって取り、長さ５センチの短冊薄切りにして水にさらします
-
- 2
先に★の調味料を混ぜておきます
-
- 3
キッチンペーパーの上にごぼうを並べてその上にキッチンペーパーをのせて両面から水気をしっかり取ります
-
- 4
ボウルにごぼうを入れ片栗粉をまぶします
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- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し（菜箸を入れてすぐ泡がでるくらい）ごぼうを一面に広げていれます
-
- 6
カラリときつね色になるまで揚げ焼きにします
くっついたごぼうもここでバラバラにします -
- 7
熱くなっているフライパンの油を箸とペーパーを使って拭き取り、★の調味料を弱火でひと煮立ちさせます
-
- 8
揚げたごぼうを素早く絡めてなじんだら火をとめ、いりごまをふります
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コツ・ポイント
揚げ物は手間がかかるので敬遠されがちですが、揚げる・煮、絡めるをフライパンひとつで素早くできるように先に調味料を準備します。
洗い物も少なくて片付けらくらくです。
リアクション
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