残り野菜の春雨炒め

anan7 @cook_40148664
春雨サラダも美味しいけど、炒めても美味しいですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残りがちな野菜と大好きな春雨を炒めてみました。
作り方
- 1
春雨は適当な長さに切り、水に戻す。
人参、玉ねぎはそれぞれ千切りにする。 - 2
フライパンに油をひき、火の通りにくい野菜から順に炒め、塩コショウ以外の調味料を全て入れる。
- 3
調味料が全体に混ざったら、水気を切った春雨を入れ、炒める。(春雨がまだ硬そうな時は水気を気持ち多めに)
- 4
春雨が柔らかく透き通ってきたら塩コショウで味を整え、お皿に盛る。
コツ・ポイント
今回は緑がなかったのでネギを刻んで乗せましたが、インゲンや青梗菜、キャベツ…何を入れてもいいと思います。野菜を炒める時に干しエビも一緒に入れるとより中華風。
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