大根の皮の明太子きんぴら

おでんやふろふき大根に大根を使うとき内側のラインまで分厚く切りますよね。１周で剥くのではなく３～４周かけて薄く剥きます。

そろえて千切りにします。
皮を剥いた大根は他のお料理に使ってください。

水分も飛んでしんなりとしたら明太子を入れ明太子が白っぽくなるまで炒ります。最後にお醤油を鍋肌にほんの少し。三つ葉を添えて

葉っぱ入り。