小アジと夏野菜の南蛮漬

小アジのえらからはらわたまで、指でちぎり取る。おなかを洗って、水気をとっておく。

野菜はそれぞれ千切りにしておく。材料表には書いてありませんが、セロリを入れるとおいしいですよ。

※印の材料を合わせてマリネ液を作り、漬けこむ器に入れておく。

小アジに片栗粉をまぶして、１６０度の揚げ油で、カラリと揚げ、マリネ液に漬け込んでいく。

野菜も漬け込み、冷めたら、冷蔵庫で半日置く。冷た～くして、召し上がれ。