アジの南蛮漬

アジの半身を半分に切る。

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは薄くスライスし、人参は千切りにする。

長ネギをごま油でよく焼く。

だし汁に醤油、酒、みりんを入れて火にかける。

アルコールが飛んだら、よく焼いた長ネギを入れる。

また一煮立ちさせたら酢と砂糖を入れる。

アジに片栗粉をまぶしてあげる。

容器に○を半分量敷く。揚げてすぐにアジをその上に敷き詰め、またその上に残りの○をアジの上に敷く。

作った南蛮酢をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど漬ける。