ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け

basiiru's cooksnap of when they made ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け.
ちぃぷ〜
ちぃぷ〜 @cook_40038849

ごま油とお酢の香が食欲をそそります！！
小鯵を揚げてマリネ液につけるだけ♪　
このレシピの生い立ち
いつものレシピに、ゴマ油を足してアレンジしてみました♪

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材料

２～３人分
  1. 小鯵 ２００ｇ
  2. 玉ねぎ 小１個
  3. 人参 小１/２個
  4. ●だし汁 １と１/２カップ
  5. ●酢 １/２カップ
  6. ●砂糖 大匙２
  7. ●しょうゆ 大匙１
  8. ●ごま油 大匙１
  9. ●赤唐辛子 １本
  10. 塩 少々
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライサーで薄切りに、人参はスライサーで薄くして千切りにする。

  2. 2

    １を●印の調味料を合わせたものに漬ける

  3. 3

    小鯵はエラ、ウロコ、ゼイゴ、はらわたを取り、よく洗う。クッキングペーパーで水気を拭いて、塩を軽く振り、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    １７０度の油で５分程揚げて１度取り出し、１８０度の油で二度揚げをする。あとは熱いうちに２に浸せばＯＫ！！

コツ・ポイント

小鯵の下処理が面倒なので、私は下処理済みのモノで作りました☆
コツは二度揚げすることと、鯵が熱いうちにマリネ液に浸すことくらい！？
お野菜をたっぷり入れればさらにヘルシー♪

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ちぃぷ〜
ちぃぷ〜 @cook_40038849
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