和え衣たっぷり　ほうれん草の白和え

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はやてもみじ's cooksnap of when they made 和え衣たっぷり　ほうれん草の白和え.
rriioo
rriioo @cook_40037109

`13.11.25話題入り☆感謝
とろ～り和え衣たっぷりな白和え。
しっかり味でご飯もお酒もすすんじゃう!?
このレシピの生い立ち
お惣菜で売っている白和えでは満足できないくらい、白和えの衣が大好きなので、たっぷり食べたくて作りました。味を見ながら最初は目分量で･･･。なんとかレシピになりました。

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材料

3〜4人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 人参 1本
  3. 和え衣
  4. ◇絹豆腐 1丁
  5. ◇◇白ゴマ 大3
  6. ◆しょうゆ 大１（好みで調節してください）
  7. ◆砂糖 小2
  8. ◆味噌 小1弱

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンタオルにくるみ、水切りをする。

  2. 2

    ほうれん草１束　人参（長さ３センチ位の千切り）をゆでる。
    同じ鍋でOK
    ほうれん草はお浸しの時のように。

  3. 3

    茹でたほうれん草は冷水に取り、絞りながら水を切り３センチ位にきる。 人参も柔らかくなったらザル等に移し水気を取る。

  4. 4

    すり鉢でゴマをする。
    ◆とすりごまをボウルで合わせ、さらにほうれん草人参を一緒にボウルで合わせ下味をつける。※１

  5. 5

    空になったすり鉢で、水切りしていた豆腐を滑らかになるまで擂る。すこしずつ擂ると滑らかになりやすい。

  6. 6

    ４のボウルに５の豆腐を加え、よく和える。

  7. 7

    盛り付けて、出来上がり。

  8. 8

    '12.6.21 ちょっとだけレシピ訂正しましたm(_ _)m

コツ・ポイント

※１ほうれん草はほぐしながら入れると、味がきちんと馴染みます。
割と、しっかり味です。ご飯のおかずやおつまみにいいです。
薄味がお好みの方は、しょうゆを減らしてみてください。濃くするときは出来上がってからでも足せます。

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レシピ作者

rriioo
rriioo @cook_40037109
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東京在住☆旦那、長女(高3)次女(中2)の4人暮らし。簡単で美味しいお料理が好き！な普通の主婦です。食べるのも好き(o^^o)♡☆インスタでお弁当とお料理を公開しています(o^^o)@hiro.ko.rriioo
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