アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐の水をよく切る。キッチンペーパーに包んで重しをして、3時間ほど冷蔵庫に入れています。
- 2
泡立て器で水切りした豆腐を崩し、なめらかにする。
- 3
砂糖、味噌、練りゴマを加えてよく混ぜる。
コツ・ポイント
合えるものは前もって醤油:みりん 1:1で下味をつけ、しぼって水分をとっておきます。豆腐と合えるものの水切りがとても大事だと思います。写真はにんじん、水菜、ほうれん草、こんにゃくの白和えです。
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