ふわふわ和風な☆かに玉丼

liarra
liarra @cook_40050650

はんぺんを入れたふわふわな☆かに玉に和風な餡をかけました♡あんかけは麺つゆをつかっているので簡単♪おいしいよ。

このレシピの生い立ち
いつも作っているかに玉です。
分量はいつも適当で下茹でした人参いれたり、青ネギ入れたり。娘に残すために分量をはかってみました。
また、餡は甘酢にすることもあります。娘は和風が好きみたいですが。甘酢あんはこちらレシピID : 20351926

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材料

4人分
  1. ご飯 どんぶり4杯
  2. 6個
  3. はんぺん 一枚
  4. たけのこ水 100g
  5. 生姜(みじん切り) ひとかけら
  6. 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  7. 椎茸(うすぎり) 2個
  8. カニ缶 1/2缶
  9. ガラスープの素 小さじ1
  10. あんかけ
  11. 300cc
  12. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  13. 水溶き片栗粉 適宜
  14. 三つ葉 適宜

作り方

  1. 1

    タケノコは薄切りして茹でる。タケノコの水煮は匂いがあるので一度ゆでています。

  2. 2

    はんぺんは手でぐしゃぐしゃとつぶしておきます。ハンバーグをこねる要領です。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れよく混ぜる。はんぺん、タケノコ、生姜、長ネギ、椎茸、カニを入れて良く混ぜる。

  4. 4

    かに玉の材料を4つの茶碗などに分けておく。別々に焼くので♡

  5. 5

    中華鍋にサラダ油(分量外)を熱し、一人分のかに玉を焼く。これを4回くりかえす。

  6. 6

    焼きながら小鍋にあんかけの材料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    ご飯の上にかに玉をのせて、餡をかけ、三つ葉を飾る。

  8. 8

    カニ缶がないときはカニかまでも♡
    カニかまの場合は長さを半分に切ってほぐしてね!

コツ・ポイント

生姜のみじん切りがアクセントになっておいしいですよ。
はんぺんはわたしは手でぐしゃぐしゃってつぶしていますが、マッシャーでつぶしてもかまいません。

かに玉を焼くときは多めの油がおいしくできます。ヘルシーに行きたいときは少量で♡

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レシピ作者

liarra
liarra @cook_40050650
に公開
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに4年。タイに4年在住。kitchenSTAR1期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった?『鯖♡同盟』会員No.30♪Instagram@liarraliarra 
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