卵不要！ひとくち豚カツ
Ｓ＠ＫＯ @cook_40150614
お酢の力で冷めてもサクサク！低温で揚げてもベタっとならない！豚コマ肉なので中まで火がちゃんと通って安心です！
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたのをほぼ覚書です！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包んで、耐熱容器に入れ、レンジで1分30秒くらい温めて、水を切る。
-
- 2
ボールに★を入れ、混ぜ合わせて衣を作る。
※お酢にはグルテンの生成を抑え、衣をサクサクに！またお肉も柔らかく仕上げます！ -
- 3
別のボールに豚こま肉をハサミで5〜7㎝くらいのひと口サイズに切る。
小さ過ぎると後でまとめにくいです。 -
- 4
③のボールに塩麹または塩、粗熱をとって水を切った豆腐を入れ混ぜる。
-
- 5
④をひと口サイズに成型したら、衣とパン粉をつけ、キツネ色になるまで揚げて完成！
衣はペタペタつけるくらいでも大丈夫！ -
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レシピ作者
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