甘夏皮とみかんのマーマレード
Rosemary Corner @cook_40016875
自家製でこんなにおいしいマーマレードが手軽にできるなんて！
みかんの袋はむかないので、楽チンです！
このレシピの生い立ち
自家製の無農薬甘夏の皮を捨てるのが忍びなくて作りました。みかんとの相性ばっちりです。
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏の皮を1mm幅に刻みます。黄色い水が出なくなるまで、4,5回水を替えながらもみ洗いします。
-
- 2
皮をむいたみかんの実を袋のまま1cmに刻みます。
-
- 3
鍋に①と②を入れて、砂糖とレモン汁をふりかけ、なじむまで15分置きます。
-
- 4
弱火でとろみがつくまで30分程、煮詰めてできあがり。
-
コツ・ポイント
甘夏の皮をもみ洗いするのは、苦味を適度にするためです。皮の白い部分をそぐと苦味が少なくなるようです。
煮始めたときはさらさらで心配でしたが、弱火でほっておくと、とろりと煮詰まってきます。
リアクション
レシピ作者
毎日忙しくしている会社員ですが、休日に早起きしてお菓子やパンを作っています。手作りの｢こねこね、まぜまぜ｣の過程、家の中に漂う香りが好きです。皆さんの工夫に学びたいと思います。
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