みかんの皮ジャム

おしえてね's cooksnap of when they made みかんの皮ジャム.
にわとりのびぼうろく
にわとりのびぼうろく @cook_40043105

下茹で&わた取り無し！みかんの栄養はワタにあり！刻んで放置して煮るだけ♡ちょっぴりビター？みかんの香りが幸せです♡

このレシピの生い立ち
みかんは実よりも皮に栄養があるらしい…。というわけで、皮ごと食べたれ、と無農薬のみかんをゲットしてジャム作成。
でも、茹でこぼしたら栄養価もペクチンも逃げちゃうで？実はワタって栄養豊富らしいで？ってことで皮ごと調理してみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. みかんの皮 60g(大きめ1-2個分くらい)
  2. 砂糖 40g
  3. 水 60g～(みかんの皮がひたひたになるくらい)

作り方

  1. 1

    ヘタをとりのぞいたみかんの皮をお好みのサイズにカット。粗みじん切りやほそぎりがおすすめ。

  2. 2

    鍋にみかんの皮、ヒタヒタの水、砂糖を入れてほどよく砂糖が溶けるまで放置。

  3. 3

    砂糖が溶けたら弱火にかける。沸騰したら混ぜながらお好みの濃度になるまで煮つめます。

  4. 4

    そのままはもちろん紅茶に入れても♡クリームチーズやサワークリームに混ぜてオープンサンドや、ヨーグルトのお供にもおすすめ♡

  5. 5

    ※皮そのまま苦くない？と心配な人は調理前の皮を少し食べてみてください。他の柑橘と違ってみかんの皮はそんなに苦くないはず。

コツ・ポイント

当たり前ですが、みかんは皮を剥く前にあらってくださいね♡
無農薬ではないみかんを使うときは一応、塩水でつけおき洗いがおすすめ。
ちなみに、わたをこそげとって作ったほうが見た目はきれいに出来ます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

にわとりのびぼうろく
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
に公開
不摂生を貫いた結果糖尿病になりました、笑！みんな！三食芋けんぴ飲み物はミチョ、デザート別途は危険だぞ★良い子は真似しないでね！食事はバランスよく！というわけでダイエット開始！三ヶ月で10キロ減、HbA1c6.7→5.5になりました。さんぽあるいてこけっこー。だいじですよびぼうろく。わりとてきとーにいきてます。しゃしん、とりわすれ、おおいですよ、こけこっこー。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. トマトと豆腐のフレンチ風サラダ KAIT管理栄養学科
  2. マイロコモコの作り方 せんちゃん食堂
  3. お家で簡単★串カツ Mamanoaji☆
  4. 【離乳食】高野豆腐と野菜の豆乳グラタン weeeat！
  5. 簡単レシピ☆キャベツのザーサイ炒め ずぼら管理栄養士ちめまろ
  1. おかずけんちん汁（メモ） トモすけ1214
  2. 簡単可愛い☆プチシューのクリスマスリース とこきち
  3. ノンオイルチョコバナナおからマフィン覚書 らルルル
  4. 小松菜の浅漬け/作り置き常備菜/野沢菜 ちゃらりんこクック