【使いきり】みかんの皮マーマレード

消費者庁 @caa_nofoodloss
捨ててしまうみかんの皮をマーマレードにします。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のデデソネ(ペンネーム)さんが考案しました。
作り方
- 1
みかんの甘皮(白い部分)をスプーン等で取り、食べやすい大きさにちぎる。
- 2
厚手の鍋に水と1のみかんの皮と上白糖を入れ、落し蓋をして、弱火で煮る。
- 3
水分が飛んだら火を消し、粗熱をとり、冷凍庫で冷やす。
- 4
水あめを入れ、軽くかき混ぜ、また冷凍庫で冷やす。
- 5
食べる際は、冷蔵庫に移し、食べやすい硬さまで解凍して使用する。
コツ・ポイント
みかんの皮は十分洗ってから使いましょう。
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