甘夏の皮のマーマレード
MIYAもったいない @cook_40299220
【MIYAもったいないレシピコンテスト応募作品】甘夏の皮を捨てずに全て食べよう！美味しいマーマレードになりました。
このレシピの生い立ち
「MIYAもったいないレシピコンテスト」に応募された「MIYAもったいないレシピ」です。
※「MIYAもったいないレシピ」とは…食品ロス削減につながる料理レシピ。普段何気なく捨てたり余りがちな食材を使い、ごみ削減にも！
アプリでひらく作り方
- 1
細切りにした甘夏の皮をボウルに入れて水を少し加える。
手でもみ洗いし、ざるにあげる。 - 2
１の工程を３～４回繰り返し、アクを取る。
※この時点で冷凍保存可能です！ - 3
水気を絞り、鍋に入れる。
ヒタヒタの水を加え、一晩置く。 - 4
翌朝、鍋に３と砂糖を入れ火にかける。
お好みの固さより少し緩い位で火を止めて完成。
※清潔な瓶に入れて保存する。
コツ・ポイント
無農薬の甘夏、そのまま食べるとせっかくの皮が余ってしまいます。
捨てずに全て使い切りたいなと思い付いたレシピです。
リアクション
レシピ作者
食品ロスはもったいない！宇都宮市もったいない運動市民会議では、市民の皆様から募集した「MIYAもったいないレシピ」(普段何気なく捨てたり、余りがちな食材を使った料理レシピ)を公式キッチンでご紹介します。ぜひご活用いただき、大切な食材を無駄なく食べ切りましょう！●宇都宮市もったいない運動市民会議ホームページ http://www.u-mottainai.com/
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