肉にも味がしみてる!ごぼうと豚肉の炒め煮

Reyco1114
Reyco1114 @cook_40150774

先に調味料を合わせておけば簡単で失敗もなし♪
このレシピの生い立ち
お弁当に入れても味がボケなくて、メインになるようなしっかりした一品を作りたいなと思って、やってみました。

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材料

  1. ごぼう(ささがき) 1/2本分
  2. 豚肉(こま切れ) 100g
  3. ごま油(炒め用) 適量
  4. 唐辛子(輪切り) ひとつかみ
  5. 砂糖 大さじ2
  6. A 醤油 大さじ3
  7. A お酒 大さじ3
  8. A みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    Aの調味料を合わせて、タレを作っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、唐辛子に火を通す。

  3. 3

    豚肉を炒める。半分くらいまで火を通す。

  4. 4

    先に合わせたタレを少量、豚肉へ加える。ここで先に豚肉に味を付けてしまう。

  5. 5

    豚肉に味が馴染んだらごぼう・砂糖を加えて炒める。

  6. 6

    全体に油がまわったらタレを追加。

  7. 7

    ごぼうに味が馴染むまでしっかり炒める。

コツ・ポイント

先に調味料を合わせておくと簡単で失敗もありません。豚肉を先に炒めて味付けしてしまうこともポイントです。味の加減はタレの量で調節します。

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レシピ作者

Reyco1114
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に公開
OL × ワインダイニング店員。自分へお弁当を作ったり、家族へ感謝の気持ちをこめて手料理をふるまったりしています。上手に出来たらレシピをご紹介します。BLOG →「OL弁当とお料理とお酒のBLOG」http://ameblo.jp/reycooking2013/Twitter → @reycord_2013miil → Reyco
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