ふんわり厚焼き卵

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mano×axtos
mano×axtos @cook_40149534

お弁当のおかずにオススメの1品です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。

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材料

4人分
  1. 食材
  2. 卵 8個
  3. 調味料
  4. 油 適量
  5. 調味料A
  6. 砂糖 大さじ2と2/3
  7. みりん 大さじ2と2/3
  8. うすくちしょうゆ 大さじ1と1/3
  9. 水（または酒） 120ml

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶きほぐし、調味料Aを加えてよく混ぜます。

  2. 2

    卵焼き器に油を中火で熱し、箸先などに①をつけてジュッと音がしたら①の1/3量を流し入れて焼きます。

  3. 3

    卵に火が入ってきたら、手前に向かって3～4回巻いて、向こう側へずらします。残りの卵液でくり返します。

  4. 4

    形をきれいにしたい時は、巻きすの上に卵焼きをのせ、形を整えて巻き、そのまま冷まします。

  5. 5

    好みの大きさに切って完成です。

コツ・ポイント

〇卵焼きは火加減を中～強火にして手際よく作りましょう。お弁当に入れる時は半熟にならないよう、しっかり火を入れてください。
〇水や酒を加えることでふんわりと仕上がります。出汁を使わなくても、卵の味がしっかりとしておいしい卵焼きになります。

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