残り物で、和風あまから炒飯

玉ねぎはみじん切りにして3分ほどチンしてからサラダ油多めで炒める。牛肉も加えて軽く塩コショー。油がまわったらたまごの番。

強火でなべを充分熱してから溶きたまごを入れ、まだほぼ生たまごのうちにご飯を加えて手早く混ぜる。ずっと強火。

塩コショーで味を調えて完成。簡単。
具沢山ならネギ、しらたき、アスパラやえのきなどすき焼きの定番の具がおいしい。