小さくて曲がっていてもエビフライ

クックUTSOB3☆ @cook_40093092
小さめサイズのエビフライは、曲がっていた方が美味しそうです。これなら冷めても美味しいから、お弁当のおかずにも!
このレシピの生い立ち
小さめのエビフライを沢山食べたかったので、一杯作っちゃいました。
作り方
- 1
エビは,殻をむいて背ワタを取っておきます。お酒をふってバットに入れ、ラップをして冷蔵庫に30分ぐらい入れておきます。
- 2
お酒を軽くキッチンペーパーなどで拭いたら、少し塩こしょうをしておきます。
- 3
ボウルに卵1個を割り入れ、牛乳とマヨネーズを入れて良く混ぜておきます。
- 4
エビの水分をキッチンペーパーなどで拭いたら、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げます。
- 5
深めのフライパンに揚げ油を1cm位入れて、170℃で2,3分でしょうか。途中でひっくり返してあげましょうね。
- 6
こんがりきつね色になったら、バットに上げて油を切って、出来上がり!
コツ・ポイント
塩を振ってからあまり時間をおかないようにしましょう。
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