小さくて曲がっていてもエビフライ

クックUTSOB3☆
クックUTSOB3☆ @cook_40093092

小さめサイズのエビフライは、曲がっていた方が美味しそうです。これなら冷めても美味しいから、お弁当のおかずにも!
このレシピの生い立ち
小さめのエビフライを沢山食べたかったので、一杯作っちゃいました。

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材料

  1. エビ(バナメイなど小さ目) 15尾
  2. 小麦粉(薄力粉) 適量
  3. パン粉(衣用) 適量
  4. 1個
  5. 牛乳 小2
  6. マヨネーズ 小2
  7. 塩、こしょう 少々
  8. 少々
  9. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    エビは,殻をむいて背ワタを取っておきます。お酒をふってバットに入れ、ラップをして冷蔵庫に30分ぐらい入れておきます。

  2. 2

    お酒を軽くキッチンペーパーなどで拭いたら、少し塩こしょうをしておきます。

  3. 3

    ボウルに卵1個を割り入れ、牛乳とマヨネーズを入れて良く混ぜておきます。

  4. 4

    エビの水分をキッチンペーパーなどで拭いたら、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げます。

  5. 5

    深めのフライパンに揚げ油を1cm位入れて、170℃で2,3分でしょうか。途中でひっくり返してあげましょうね。

  6. 6

    こんがりきつね色になったら、バットに上げて油を切って、出来上がり!

コツ・ポイント

塩を振ってからあまり時間をおかないようにしましょう。

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レシピ作者

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