【簡単作り置き】いんげんのごま和え

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料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
東京

作り置きにもオススメの、簡単にできる定番のおかず、インゲンの胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
このレシピに書ききれなかった内容は、BLOGに掲載してます！ぜひチェックしてね❤️
https://kitamura-miyuki.com/green-beans-with-sesame-dressing

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材料

2人分
  1. さやいんげん 100g
  2. いりごま（すりごまも可） 大さじ2〜３
  3. 砂糖 小さじ２弱
  4. 醤油 小さじ２弱
  5. 塩 適量

作り方

  1. 1

    さやいんげんは筋を取って塩を加えた熱湯で２分程ゆで、冷水か氷水に取り冷まし、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。

  2. 2

    両端を切り落とし、長さを４cm幅に切る。

  3. 3

    いりごまはすり鉢でする。（多少荒い方がごまの食感があって良い。すりごまを使う場合はそのまま使ってOK！）

  4. 4

    ボウルに３のごま、砂糖と醤油を混ぜ合わせ、和えごろもをつくる。

  5. 5

    ４のボウルに２のインゲンを加え、よく和える。

コツ・ポイント

塩を加えた熱湯で茹でる&冷水に取ることで、鮮やかな緑色に仕上がります。また、１で水気をしっかりとらないと味がぼやけるので、キッチンペーパーでしっかり水気を取りましょう。

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レシピ作者

料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
に公開
東京
東京都内（品川区武蔵小山）でプライベートのマンツーマン料理教室"レミュー"を主宰。サイトはこちら→https://www.miyumiyukitchen.com/外国人観光客に対しても英語で和食を教える料理教室を主宰。働く女性でも"気持ち華やぐ食卓を"をコンセプトに、忙しい女性に向けて簡単・手軽な料理を提案。【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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