いんげんの胡麻和え

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秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754

シンプルで美味しいいんげんの胡麻和えです。お弁当や作り置きにもおススメです☆
このレシピの生い立ち
調理時間も短く、さっぱりした和え物が食べたくて作りました。胡麻の香りもよく、食べやすい味です☆

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材料

4人分
  1. いんげん 160ｇ
  2. 白すりごま 小さじ2
  3. 醤油 大さじ1/2
  4. 砂糖 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    いんげんのへたを取り、筋があるものは引っ張って取り除きます。

  2. 2

    沸騰した湯に塩を入れて、好みの硬さに茹でます。

  3. 3

    茹で上がったら冷水にとります。粗熱を取り、しっかり水気を切って食べやすい大きさにカットします。

  4. 4

    ボウルに白すりごま・醤油・砂糖を混ぜ合わせ、カットしたいんげんを入れ、和えたら完成です。

コツ・ポイント

茹で上がったらすぐに冷水にとると緑色が鮮やかになります。時間が経つとやや水っぽくなることもありますが、そんな時は麺つゆで味を調整してみてください★

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レシピ作者

秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754
に公開
神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会 秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/
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