いかとお餅のほんわかとろみスープ

跳べないぶた @cook_40094883
正月明けの冷蔵庫の残り物で…。イカから意外とだしがでます。餅でスープにとろみが出て、生姜とのWパワーであったまる~。
このレシピの生い立ち
冷凍庫のあまりもので…。
作り方
- 1
いかのげそをさっと湯通しし、流水で吸盤の軟骨を洗い落とす。
- 2
大根・いか・餅をそれぞれ1~1.5cm角に切る。ねぎは小口切りに。
- 3
鍋に水と中華だしを入れて火にかける。大根といかも沸騰前から入れてOK。
- 4
大根が透明になったら餅を入れてごく弱火に。
- 5
餅がやわらかくなったら、ねぎ・生姜・塩・胡椒で味をととのえる。
- 6
火を止めたら、ゴマ油をひと回しかけて、器に盛る。
コツ・ポイント
火が強いと餅がとけちゃったり、鍋底にくっついちゃうので、餅を入れたらごくごく弱火または火を止めてふたをしたままやわらかくなるまで待機。
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