絶対おいしいしじみ汁 写真追加

ミミハウス @cook_40042330
しじみの味噌汁のおいしい作り方です。ちょっと時間はかかるけど、だまされたと思ってためしてみてね。写真追加しました。
このレシピの生い立ち
池波正太郎の鬼平犯科帳で、猫殿が作っていた、しじみ汁。
まねしてみたら、どんなしじみでも、とてもおいしくできました。おすすめですよ。
作り方
- 1
しじみは塩水につけて、塩だしをしておく。
- 2
長ネギは輪切りにする。
- 3
鍋に水と洗ったしじみを入れ、弱火で煮る。(30分位かかるかも)
- 4
しじみが口を開けたら、塩を一つかみ入れて、沸騰する前に火を止め、味噌を入れる。長ネギも入れ、食べる前にあたためる。
コツ・ポイント
なんでもないしじみの味噌汁のようですが、最初から最後まで、じっくりと弱火で、煮るところがポイントです。時間がかかるけれど、どんなしじみでもおいしくなります。
口が開いたところに、塩をいれると、しじみが塩を飲みこんできゅっとしまります。
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