冷しゃぶの中華風

はじめてのつくれぽをする
ミミハウス
ミミハウス @cook_40042330

野菜とお肉をさっぱりした、酢の利いたたれにからめてみました。
一味違った、冷しゃぶです。
このレシピの生い立ち
牛肉の薄切りで何かさっぱりしたものを、って考えたら、
浮かんだものが冷やししゃぶしゃぶ。
いつもは、ごまだれとか、ポン酢といった定番でしたが、ちょっとアレンジして、もっとさっぱりとと考え、お酢がきいた中華風にしてみました。

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材料

３人分
  1. 牛肉 ２００ｇ
  2. 小松菜 ５束
  3. たまねぎ 半分
  4. 酢 大さじ４
  5. 醤油 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ２
  7. ごま油 大さじ１と２分の１
  8. 長ネギ １０ｃｍ

作り方

  1. 1

    小松菜は３ｃｍ位に切り、玉ねぎはスライスして、レンジで３分加熱して、水で冷やす。

  2. 2

    長ネギをみじんぎりにし、酢、醤油、砂糖、ごま油と一緒にまぜる。

  3. 3

    肉を５ｃｍ位に切って、お湯を沸かして、しゃぶしゃぶする。

  4. 4

    氷水を用意しておいて、しゃぶしゃぶした肉はすぐに氷水につけ、急冷し、キッチンペーパーで水分をよくふき取る。

  5. 5

    肉、野菜をたれに入れ、よく味をなじませるため、５分位、置いてから、皿に盛る。

コツ・ポイント

たまたまあった、牛肉でやったが、豚でもおいしいし、お肉が少なかったら、野菜を増やしてみてください。
タレは、鶏のからあげにかけてもおいしいです。
タレが薄まらないように、肉の野菜もよく水分を切ってください。

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レシピ作者

ミミハウス
ミミハウス @cook_40042330
に公開
お料理とわんちゃんが大好き。おいしい料理を食べて、作って、みんなの笑顔が大好きです。わんちゃんのご飯も作っています。のせているレシピは、少しづつ手直ししているので、印刷した方ごめんなさい。たまに見て、直してね。また、味覚も違うので、こうしたらとか、ご意見もよろしくお願いします！
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