茄子と舞茸の酢醤油漬け
発酵家族 @85kazoku
茄子一袋4本使いきり。お昼ごはんのついでにパパッと作れる夜ご飯おかず
このレシピの生い立ち
娘が大好きなのでよく作ります。
作り置きもできるので、一袋使い切る量を作って置きます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は3ｃｍの厚切りにして鍋に入れる。すきまに舞茸をほぐして入れる。
-
- 2
油を加えフタをして中火で15分焼く。途中でひっくり返す。
-
- 3
両面香ばしく焼けたら火を止める。酢、醤油を加える。
- 4
容器に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
フタをしてじっくり焼くと茄子がトロトロになります。
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