ショウガ風味☆かぼちゃの甘辛煮

スタイリッシュママ's cooksnap of when they made ショウガ風味☆かぼちゃの甘辛煮.
いりこ☆'s cooksnap of when they made ショウガ風味☆かぼちゃの甘辛煮.
Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939

かぼちゃの天ぷらと煮付けの合体レシピ。
『甘辛の合わせダレ』は何と合わせても相性抜群！
このレシピの生い立ち
『かぼちゃの甘味を引き立たせる組み合わせは何か？』と考えて思いついたレシピです。

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材料

  1. かぼちゃ １／４個
  2. ショウガ 親指大
  3. サラダ油 大さじ１
  4. ◆上白糖 大さじ１と１／２
  5. ◆しょうゆ 大さじ２
  6. ◆酒 小さじ２
  7. ◆水 ４０cc
  8. ◆ほんだし 小さじ１／２
  9. 天ぷら粉 適量

作り方

  1. 1

    ◆の材料を小さな器で合わせておく

    ショウガは２mm位のスライスに

  2. 2

    フライパンにサラダ油とショウガを入れ弱火でじっくり風味付けする

  3. 3

    ショウガの縁が香ばしく色付くまで炒める

  4. 4

    １の合わせ調味料を３のフライパンの中に入れ一煮立ちさせる

  5. 5

    かぼちゃは食べやすい大きさに切る

    天ぷら粉は固めに溶く

  6. 6

    見た目コレ位しっかりした衣の付き方が理想

    注：衣が薄いと調味料と合わせる時に剥がれてしまいます

  7. 7

    かぼちゃの皮は焦げると苦いので低い温度で中までしっかり揚げる

    竹串がスーっと入る位になったらok

  8. 8

    香ばしく色付いたかぼちゃ

  9. 9

    ４のフライパンを再び沸騰させる

  10. 10

    揚げたかぼちゃを入れて混ぜる

    ある程度混ざったら火を止め更にタレを絡める

  11. 11

    器に盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

甘辛で尚かつショウガの香りが食欲をそそります。
かぼちゃをナスやエビ、イカ、カジキマグロに変えても美味!
大人からお子さんまでご家族みんなが喜ぶ一品です。

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レシピ作者

Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939
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