我が家の炒り豆腐（＊＾▽＾＊）

ごま油をしき熱したフライパンで鶏ひきを炒め、軽く塩を振る。9割がた火が通って来たら、2cm半長さで千切りした人参をいれる

水で戻した椎茸は半分に切ってから千切りにし、長ネギは粗みじんにし、①に加え炒め、水切りした豆腐も崩し入れ、ほぐし炒める

豆腐から出る水分を飛ばすように炒めたら☆を入れ、汁気がなくなってきたら溶き卵を入れ、火を通し過ぎない様に全体的に炒める。

塩茹でし、斜め切りした絹さやを入れて、軽く炒めたら完成です。