たけのこと豚肉のオイスターソース炒め
くるみっくる @kurumi296
旬の黒竹のタケノコと豚肉をオイスターソースで炒めた、ちょっと中華風のお惣菜です。素揚げしたクルミを最後に入れてもOK！
このレシピの生い立ち
黒竹がどんな物かを知りたい方はブログを見てください。
http://kurumixtuk.exblog.jp/24115191/
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは短冊に切っておきます。
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- 2
たけのこは斜め切りにしますが、今回の黒竹は硬い節を切って取り除いたのでそのまま使いました。
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- 3
パプリカとたけのこを油でさっと揚げて、よく油を切っておきます。
- 4
豚肉を一口大に切り、醤油で下味をつけておきます。
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- 5
みじん切りにしたニンニクと生姜を、熱して油を敷いた中華鍋で良く炒め、香りが立ったら豚肉を加え強火で炒めます。
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- 6
油通ししたパプリカとタケノコを加え更に炒めます。
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- 7
オイスターソースと中華スープの素で味をつけ、水分が多いようなら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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- 8
最後にごま油を入れますが、素揚げしたクルミを入れても良いです。
- 9
お皿に盛りつけて出来上がり(^_^)
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コツ・ポイント
黒竹はアク抜きが必要ないので皮をむいて簡単に使えて便利です。
ちょっと硬くなってきたタケノコは節の部分だけ切って取り除けば、まだまだ食べれます。
今回はうっかり入れ忘れましたが、素揚げしたクルミを最後に入れると更に美味しくなります！
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