パセリといりこのかき揚げ
うまいもん香川県 @cook_40133811
香川県東かがわ市はパセリの全国有数の産地。栄養たっぷりのパセリをおいしくいただける一品です。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“一日の疲れを癒す夕食部門”で審査委員特別賞に輝いた作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
パセリは洗い、1cmくらいに切っておく（茎の部分もざくざくと切って使う）。
- 2
さつまいもとにんじんは太めの千切りにしておく。
- 3
天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、パセリ・さつまいも・いりこ・にんじんを入れてさっくり混ぜる。
- 4
180℃の油で生地をスプーンで落としながら揚げる。
コツ・ポイント
イリコの塩味に、パセリの香りが合わさり、さらにさつまいもを入れて甘味もプラスされた一品です。
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